Gıda Hizmetlerinde Güvenilir ve Profesyonel İşletmecilik
Kantinci (Seviye 4); yalnızca gıda ürünleri satan bir görevli değil, insan sağlığını doğrudan ilgilendiren hijyen standartlarını uygulayan, stok ve maliyet hesaplarını yapan, menü planlamasından müşteri ilişkilerine kadar tüm işletme süreçlerini yöneten kilit bir profesyoneldir. Bu meslek; güvenli gıda sunumunu, soğuk zincir takibini, tüketici haklarını korumayı ve mevzuata uygun satış yapmayı gerektirir. Lonca Belgelendirme olarak, 24UY0580-4/00 Kantinci Ulusal Yeterliliği kapsamında, sahadaki bu kapsamlı işletmecilik becerilerinizi Mesleki Yeterlilik Kurumu (MYK) onaylı bir sertifikayla tescilliyoruz. Bu belge, tedarikten satışa kadar her aşamada ulusal standartlara hakim, güvenilir bir profesyonel olduğunuzu kanıtlar.
Neden Bu Belgeye Sahip Olmalısınız?
MYK onaylı sertifikanızla yasal standartlara uygun çalıştığınızı kanıtlayın; gıda satışı ve kantin işletmeciliği alanında yasal bir zemine sahip olun.
Sınav süreciyle pekiştireceğiniz gıda güvenliği ve sanitasyon bilgileri sayesinde, işletmenizde oluşabilecek sağlık risklerini önceden analiz edin ve çapraz bulaşma gibi tehlikelerin önüne geçin.
Kamu kurumlarının, hastanelerin ve okulların kantin kiralama ihalelerinde “belgeli personel/işletmeci” standardını karşılayarak rakiplerinizin önüne geçin.
Beş yıl boyunca geçerli olan bu tescil ile ticari geleceğinizi garanti altına alın ve süre sonunda sadece tecrübenizi kanıtlayarak belgenizi kolayca yenileyin.
Sınav ve Belgelendirme Süreci
Kantinci belgelendirme süreci, adayın hem teorik mevzuat bilgisini hem de işletme başındaki uygulama hassasiyetini ölçen bir sistemdir. Lonca Belgelendirme tarafından yürütülen bu sürecin ilk aşaması olan teorik sınavda; adaylar İSG kuralları, gıda güvenliği, hijyen mevzuatı, stok takibi, müşteri iletişimi, temel muhasebe ve ödeme sistemleri (POS/Yazar kasa) kullanımı üzerinden değerlendirilir.
Performans sınavı ise adayın yetkinliğini gerçek veya simüle edilmiş bir kantin ortamında sergilediği bölümdür. Adaydan; satış alanını ve ekipmanları hijyen kurallarına göre hazırlaması, ürünlerin son kullanma tarihlerini kontrol ederek raflara dizmesi, müşteriden sipariş alarak doğru ambalajlama ve sunum kurallarıyla satışı gerçekleştirmesi ve ödeme işlemlerini hatasız tamamlaması beklenir. Uygulama sırasında hızdan ziyade gıda güvenliğine uyum, kişisel hijyen (bone, önlük, eldiven kullanımı) ve müşteriyle iletişim uzman değerlendiricilerimiz tarafından titizlikle puanlanır. Operasyonda “kritik adımlar” olarak tanımlanan; soğuk zincir kurallarına uyulması ve son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin tespiti şarttır. Lonca Belgelendirme olarak sadece halk sağlığını ve hizmet kalitesini en üst düzeyde tutan profesyonelleri belgelendiriyoruz.
