Pastacı Sınavı Nasıl Yapılır? (13UY0183-4 Hazırlık)
Pastacı Sınavı Nasıl Yapılır? (13UY0183-4 Hazırlık)
Pastacı sınavı nasıl yapılır? Sınav iki bölümden oluşur: zorunlu ve seçmeli birimler için teorik sınav, ardından pastane ortamında uygulama sınavı. Teorik sınavda dört seçenekli çoktan seçmeli sorular yöneltilir; başarı ölçütü %70‘tir. Uygulama sınavı seçtiğiniz alternatifin ürün grubu üzerinden yapılır.
Uygulama sınavı seçilen alternatifin ürün grubu üzerinden yapılır.
%70
teorik geçme
Kritik
adımların tamamı
3+seçmeli
sınav kapsamı
2 yıl
birim geçerliliği
Pastacı Sınavı Hangi Birimlerden Yapılır?
Sınav kapsamı üç zorunlu birim ile başvuruda tercih ettiğiniz alternatiflerden oluşur.
A1 iş sağlığı ve güvenliği ile çevre korumayı, A2 iş organizasyonu ve mesleki gelişimi, A3 hijyen, gıda güvenliği ve kaliteyi ölçer. Bu üç birim hangi alternatifi seçerseniz seçin alınır ve seçmeli birimlerin uygulamasında da arka planda değerlendirilir.
Pastacı sınavı: seçmeli birimler
Uygulama sınavının içeriği seçtiğiniz alternatife göre değişir. Alternatif 4’ü seçtiyseniz pandispanya hazırlama, krema çekme ve süsleme; Alternatif 5’i seçtiyseniz yufka açma, iç harç hazırlama ve şerbetleme adımları yaptırılır.
Pastacı Sınavı Nasıl Değerlendirilir?
Teorik bölüm
Dört seçenekli çoktan seçmeli, her biri eşit puan değerinde sorular yöneltilir. Başarı ölçütü %70’tir ve her birim bağımsız değerlendirilir. Yanlış cevap puan düşürmez; soruların boş bırakılmaması adayın lehinedir.
Pastacı sınavı uygulama bölümü
Uygulama sınavı gerçek veya gerçeğine uygun düzenlenmiş bir pastane ortamında yapılır. Kritik olarak işaretlenmiş adımların tamamından başarılı performans gösterilmesi zorunludur. Tüm ölçme işlemleri kamera kaydına alınır.
En sık kaybedilen puan
Değerlendirici yalnızca gözlemlediğini kontrol listesine işler. Bildiğiniz hâlde görünür biçimde yapmadığınız bir kontrol yapılmamış sayılır. Pastanede yıllardır çalışan adaylar alışkanlık hâline gelmiş adımları sessizce yaptıkları için puan kaybeder.
Pastacı Sınavına Nasıl Hazırlanılır?
Teorik bölüm için
Soruların tamamı ulusal yeterlilikte tanımlanan bilgi ifadelerinden üretilir. Doküman MYK Portalı üzerinden ücretsiz indirilebilir. Hijyen ve gıda güvenliği konuları hem A3 biriminde hem seçmeli birimlerin uygulamasında karşımıza çıktığından bu başlığa ayrılan süre doğrudan puana yansır.
Pastacı sınavı uygulama bölümü için
İşlem sırasını yüksek sesle tekrarlayarak çalışmak, alışkanlık hâline gelmiş adımların sınavda görünür yapılmasını sağlar. El hijyeni, ekipman temizliği, soğuk zincirin korunması, alerjen ürün ayrımı ve son kullanma tarihi kontrolü kritik adımlar arasındadır.
Pastacı sınavında güvenlik kuralı
Adayın kendi veya diğer kişilerin can güvenliğini tehlikeye sokacak bir davranış göstermesi hâlinde sınav sonlandırılır. Fırın kullanımı, sıcak şerbet ve mikser güvenliği bu kapsamda değerlendirilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Pastacı sınavı geçme puanı kaçtır?
Teorik sınavda %70’tir. Uygulama sınavında kritik adımların tamamından başarı gerekir.
Kaç birimden sınava girilir?
Üç zorunlu birim ile başvuruda seçtiğiniz alternatiflerden.
Sınavda malzemeyi kim getirir?
Alet, ekipman ve gıda malzemesi sınav merkezince sağlanır.
Uygulama sınavı nerede yapılır?
Gerçeğine uygun düzenlenmiş bir pastane ortamında. Kurumsal başvurularda işletmenin kendi üretim alanında da düzenlenebilir.
Bir birimden kalırsam ne olur?
Yalnızca o birimden tekrar sınava girilir; birim geçerlilik süresi iki yıldır.
Başvuru ve İletişim
13UY0183-4 Pastacı (Seviye 4) sınavı için başvurunuzu alabiliriz. Türkiye’nin her ilinde ve her ilçesinde sınav düzenleme yetkimiz bulunmaktadır.
Lonca Belgelendirme A.Ş.
TÜRKAK akrediteli (AB-0222-P) · MYK yetkilendirilmiş belgelendirme kuruluşu Türkiye’nin her ilinde ve her ilçesinde sınav hizmeti sunulmaktadır.
İşbu içerik bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Ulusal yeterlilikler en geç beş yılda bir gözden geçirilir; mevzuat değişebilir. Başvuru öncesinde kuruluşumuzdan güncel bilgi alınız.
