Kısa cevap: Kebapçı belgesi, Mesleki Yeterlilik Kurumu adına sınav ve belgelendirme faaliyeti yürüten yetkilendirilmiş kuruluşların 13UY0180-3 Kebapçı ulusal yeterliliğine göre düzenlediği teorik ve performansa dayalı sınavlarda başarılı olan adaylara verilir. Sınava giriş şartı bulunmamaktadır. Teorik sınavda başarı ölçütü %70‘tir. Belge beş yıl süreyle geçerlidir.

Lonca Belgelendirme A.Ş., Mesleki Yeterlilik Kurumu adına sınav ve belgelendirme faaliyeti yürüten yetkilendirilmiş bir kuruluştur. İşbu sayfada kebapçı belgesi; yeterlilik birimleri, sınav yapısı, başvuru şartları ve ücretler bakımından açıklanmaktadır.

Kebapçı belgesi nedir?

Kebapçı Mesleki Yeterlilik Belgesi, mesleğin gerektirdiği bilgi, beceri ve yetkinliğe sahip olunduğunu gösteren, Mesleki Yeterlilik Kurumu onaylı bir belgedir. e-Devlet üzerinden sorgulanabilir ve ülke genelinde geçerlidir.

Turizm ve yiyecek-içecek sektöründe gıda güvenliği denetimleri sıkı yürütülmekte, otel zincirleri ile kurumsal catering işletmeleri personel alımında mesleki yeterlilik belgesini giderek daha sık dikkate almaktadır.

Başlık	Bilgi
Yeterlilik adı	Kebapçı
Referans kodu	13UY0180-3
Sektör	Turizm, Konaklama ve Yiyecek-İçecek Hizmetleri
Sınava giriş şartı	Aranmamaktadır
Birim sayısı	2
Birim geçerlilik süresi	2 yıl
Belge geçerlilik süresi	5 yıl

Kebapçı belgesi sınavına kimler girebilir?

Sınava giriş şartı bulunmamaktadır.

Bu husus, mesleği fiilen icra etmekle birlikte resmî bir belgeye sahip olmayan kişiler için doğrudan başvuru imkânı anlamına gelir. Belirleyici olan tek unsur sınav performansıdır.

Kebapçı belgesi hangi birimlerden oluşur?

Yeterlilik aşağıdaki birimlerden oluşmaktadır. Belge alınabilmesi için zorunlu birimlerin tamamından başarılı olunması gerekir.

Kebapçı belgesi birim listesi

• A1 – İSG, Çevre, İş Organizasyonu ve Gıda Güvenliği
• A2 – Kebap Hazırlama, Pişirme ve Servise Sunma

Kebapçı belgesi sınavı nasıl yapılır?

Ölçme ve değerlendirme faaliyetleri, TÜRKAK tarafından TS EN ISO/IEC 17024 standardına göre akredite edilmiş ve MYK tarafından yetkilendirilmiş kuruluşlarca, MYK mevzuatına ve ulusal yeterlilikte tanımlanan koşullara uygun olarak gerçekleştirilir.

Teorik sınav

Teorik sınavda dört seçenekli çoktan seçmeli, her biri eşit puan değerinde sorular yöneltilir. Yanlış cevaplandırılan sorulardan puan indirimi yapılmaz; bu nedenle soruların boş bırakılmaması adayın lehinedir. Başarı ölçütü %70’tir ve her birimin değerlendirmesi bağımsız yapılır.

Performansa dayalı sınav

Uygulama sınavı gerçek veya gerçeğine uygun olarak düzenlenmiş bir çalışma ortamında gerçekleştirilir. Adayın başarılı sayılabilmesi için kritik olarak belirlenmiş adımların tamamından başarılı performans göstermesi zorunludur. Tüm ölçme ve değerlendirme işlemleri kamera kaydına alınır ve mevzuatta öngörülen sürelerde saklanır.

Kebapçı belgesi sınavında kritik adımlar

Kontrol listesinde kritik olarak işaretlenmiş adımlar, sınavın belirleyici unsurudur. Sınavın genelinden yüksek puan alınmış olması, kritik adımlardan herhangi birinin sağlanmaması hâlinde başarı için yeterli değildir. Adayın kendi veya diğer kişilerin can güvenliğini tehlikeye sokacak bir davranış göstermesi hâlinde sınav sonlandırılır.

Bir birimden başarısız olunması hâli

Yeterlilik birimlerinin geçerlilik süresi, birimin başarıldığı tarihten itibaren iki yıldır. Birimlerin birleştirilerek belgenin alınabilmesi için birleştirme anında tüm birimlerin geçerliliğini koruyor olması gerekmektedir. Başarısız olunan birim, bu süre içinde tekrar sınava girilerek tamamlanabilir.

Kebapçı belgesi ücreti hakkında

Sınav ve belgelendirme ücreti; alınan yeterlilik birimi sayısına, başvuru türüne (bireysel veya kurumsal) ve aday sayısına göre belirlenmektedir. Seçmeli birim içeren yeterliliklerde ücret, tercih edilen birimlere göre değişir.

Güncel ücret bilgisi ve kurumsal gruplara yönelik teklifler için iletişim sayfamız üzerinden kuruluşumuza ulaşabilirsiniz.

Sınav ücreti teşviki

Belge zorunluluğu bulunan mesleklerde, sınavda başarılı olan adayların sınav ücreti ve belge masrafı İşsizlik Sigortası Fonundan karşılanabilmektedir. Bu mesleğin teşvik kapsamında olup olmadığının başvuru öncesinde teyit edilmesi gerekir. Teşvikten yararlanmak için talebin başvuru sırasında beyan edilmesi ve aday adına kayıtlı banka hesap bilgisinin sunulması şarttır. Ayrıntılı bilgi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Kebapçı belgesi ne işe yarar?

İstihdam ve tedarikçi denetimleri

Kurumsal işletmeler personel alımında ve tedarikçi denetimlerinde belgeli personel oranını nitelik ölçütü olarak değerlendirebilmektedir. Kamu ve büyük ölçekli özel sektör ihalelerinde bu husus puanlamayı etkileyebilir.

İşverene SGK prim teşviki

6111 sayılı Kanun kapsamında MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi sahibi kişileri istihdam eden işverenlerin sigorta primi işveren hisseleri İşsizlik Sigortası Fonundan karşılanabilmektedir. Mesleki Yeterlilik Kurumu’nun duyurusuna göre bu destek 48 aya kadar uzayabilmektedir.

e-Devlet üzerinden doğrulanabilirlik

Belge, e-Devlet sistemindeki “MYK Belge Sorgulama” bölümünden görüntülenebilir ve barkodlu çıktısı alınabilir. Belgenin bu sistemde görünmemesi, geçerli bir MYK belgesinin bulunmadığı anlamına gelir.

Kebapçı belgesi zorunlu mudur?

Mesleki Yeterlilik Belgesi zorunluluğu, 3308 sayılı Mesleki Eğitim Kanunu kapsamında MYK tarafından yayımlanan tebliğlerle meslek bazında belirlenmekte olup esas itibarıyla tehlikeli ve çok tehlikeli işler sınıfındaki meslekleri kapsamaktadır. Bu mesleğin güncel durumu Mesleki Yeterlilik Kurumu’nun yayımladığı zorunlu meslekler listesinden teyit edilmelidir.

Kebapçı belgesi başvurusu nasıl yapılır?

Başvuru adımları

1. Kuruluşumuzla iletişime geçilerek sınav takvimi ve başvuru koşulları hakkında bilgi alınır.
2. Seçmeli birim içeren yeterliliklerde alınacak birimler belirlenir.
3. Başvuru formu doldurulur, kimlik belgesi ve varsa giriş şartını kanıtlayan evrak teslim edilir.
4. Teorik sınava girilir.
5. Performansa dayalı sınava girilir.
6. Başarılı olunması hâlinde belge MYK tarafından düzenlenir ve e-Devlet üzerinden doğrulanır.

Başvuruda istenen belgeler

• Nüfus cüzdanı veya kimlik kartı fotokopisi
• Doldurulmuş başvuru formu
• Vesikalık fotoğraf
• Teşvik talebi hâlinde aday adına kayıtlı banka hesap bilgisi

Kebapçı belgesi sınavına nasıl hazırlanılır?

Sınava hazırlık, yeterliliğin iki farklı ölçme yöntemine ayrı ayrı çalışmayı gerektirir. Teorik sınav bilgi ölçer; performansa dayalı sınav ise uygulamayı, doğru sırayla ve güvenlik kurallarına uyarak yapabilmeyi ölçer.

Teorik sınava hazırlık

Soruların tamamı ulusal yeterlilikte tanımlanan bilgi ifadelerinden üretilir. Bu nedenle en verimli hazırlık yöntemi, yeterlilik dokümanındaki bilgi ifadeleri listesini baştan sona okumaktır. Doküman MYK Portalı üzerinden ücretsiz indirilebilir.

Her birimin kendi bilgi listesi vardır ve sorular bu listeyi eksiksiz ölçecek şekilde hazırlanır. İş sağlığı ve güvenliği ile çevre koruma konuları neredeyse tüm yeterliliklerde ortak olduğundan, bu başlıklara ayrılan çalışma süresi doğrudan puana yansır.

Performansa dayalı sınava hazırlık

Uygulama sınavında değerlendirici yalnızca gözlemlediğini kontrol listesine işler. Bildiğiniz hâlde sesli ve görünür biçimde yapmadığınız bir kontrol, yapılmamış sayılır. Bu, deneyimli adayların en sık kaybettiği puandır.

Hazırlık aşamasında işlem sırasını yüksek sesle tekrarlamak, alışkanlık hâline gelmiş adımların sınavda da görünür yapılmasını sağlar. Kişisel koruyucu donanım kullanımı, ekipman ön kontrolü ve çalışma alanının düzenlenmesi her mesleğin uygulama sınavında değerlendirilen ortak başlıklardır.

Kebapçı belgesi sınavında sık yapılan hatalar

• Kişisel koruyucu donanımın eksik veya hatalı kullanılması
• İşleme başlamadan önce ekipman ve çalışma alanı kontrolünün atlanması
• Kritik adımın yapılması ancak değerlendiriciye görünür kılınmaması
• Teorik sınavda soruların boş bırakılması (yanlış cevap puan düşürmez)
• İşlem bitiminde çalışma alanının toplanmaması ve atıkların ayrılmaması
• Seçmeli birim içeren yeterliliklerde yanlış birim tercihi yapılması

Yeterlilik birimleri ne anlama gelir?

MYK yeterlilikleri birim adı verilen parçalardan oluşur. Birimler iki türdür ve bu ayrım hem sınav kapsamını hem de belgelendirme sürecini belirler.

Zorunlu birimler (A)

A harfiyle başlayan birimler zorunludur. Belgenin alınabilmesi için bu birimlerin tamamından başarılı olunması gerekir. Zorunlu birimlerin ilki hemen her yeterlilikte iş sağlığı ve güvenliği ile çevre korumayı kapsar; mesleğin teknik içeriği sonraki birimlerde yer alır.

Seçmeli birimler (B)

B harfiyle başlayan birimler seçmelidir. Aday, fiilen icra ettiği alana göre tercih yapar. Seçmeli birim içeren yeterliliklerde belge, yalnızca başarılan birimleri kapsar. Bu nedenle birim tercihi başvuru aşamasında dikkatle yapılmalıdır; sonradan birim eklemek yeni bir sınav gerektirir.

Belge yenileme süreci

Beş yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge kendiliğinden geçerliliğini yitirir. Yenileme için iki yol tanımlanmıştır.

Çalışma kaydı ile yenileme

Beş yıllık süre içinde toplamda en az iki yıl veya son altı ay boyunca ilgili alanda çalışıldığını gösteren kayıtların sunulması hâlinde, sınava girmeden yenileme mümkündür. Kabul edilen belgeler arasında SGK hizmet dökümü, referans yazısı, sözleşme ve fatura bulunur. Bu nedenle çalışma kayıtlarının saklanması önemlidir.

Sınavla yenileme

Çalışma kaydı sunamayan belge sahipleri, yeterlilik kapsamındaki uygulama sınavlarına yeniden katılarak belgelerini yenileyebilir. Değerlendirme olumlu sonuçlandığında geçerlilik süresi beş yıl daha uzatılır.

Yenileme başvurusu ne zaman yapılmalı?

Yenileme işleminin belge süresi dolmadan tamamlanması önerilir. Süre dolduktan sonra belge geçersiz hâle geldiğinden, bu durumda yeniden baştan belgelendirme süreci işletilir. Yenileme takvimini kaçırmamak için belge tarihinin not edilmesi yeterlidir.

Kurumsal ve toplu başvurular

Çalışanlarını topluca belgelendirmek isteyen işletmeler için sınav, doğrudan işletmenin bulunduğu lokasyonda düzenlenebilmektedir. Bu yöntem personelin iş gücü kaybı yaşamamasını ve sürecin tek seferde tamamlanmasını sağlar. Grup başvurularında evrak süreçleri kuruluşumuz tarafından yürütülür. Toplu başvuru talebinizi iletişim sayfamız üzerinden iletebilirsiniz.

Kebapçı belgesi hakkında sıkça sorulan sorular

Kebapçı belgesi nasıl alınır?

MYK adına sınav ve belgelendirme faaliyeti yürüten yetkilendirilmiş bir kuruluşa başvurularak 13UY0180-3 Kebapçı ulusal yeterliliğinin teorik ve performansa dayalı sınavlarına girilir. Başarılı olunması hâlinde belge MYK tarafından düzenlenir. Başvuru için iletişim sayfamızı kullanabilirsiniz.

Kebapçı sınavına girmek için şart var mı?

Bu yeterlilikte sınava giriş şartı bulunmamaktadır. Diploma veya iş deneyimi istenmez; belirleyici olan sınav başarısıdır.

Kebapçı sınavı geçme puanı kaçtır?

Teorik sınavda başarı ölçütü %70’tir. Performansa dayalı sınavda kritik olarak belirlenen adımların tamamından başarılı olunması zorunludur.

Kebapçı belgesi kaç yıl geçerlidir?

Belge beş yıl süreyle geçerlidir. Süre sonunda ilgili alanda çalışıldığını gösteren kayıtların sunulması veya uygulama sınavına yeniden katılım yoluyla yenilenir.

Sınavsız kebapçı belgesi alınabilir mi?

Alınamaz. MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi sınavsız düzenlenemez ve bu nitelikteki evraklar e-Devlet sisteminde görünmez.

Kebapçı sınavında yanlış cevap doğruyu götürür mü?

Götürmez. Teorik sınavda yanlış cevaplandırılan sorulardan puan indirimi yapılmaz. Bu nedenle soruların boş bırakılmaması adayın lehinedir.

Bir birimden başarısız olursam ne olur?

Yeterlilik birimlerinin geçerlilik süresi iki yıldır. Başarısız olunan birim bu süre içinde tekrar sınava girilerek tamamlanabilir; başarılan birimler için yeniden sınava girmek gerekmez.

Kebapçı belgesi e-Devlet üzerinden sorgulanabilir mi?

Sorgulanabilir. e-Devlet sistemindeki MYK Belge Sorgulama bölümünden belge görüntülenebilir ve barkodlu çıktısı alınabilir. Belgenin bu sistemde görünmemesi, geçerli bir belge bulunmadığı anlamına gelir.

İletişim

Kebapçı (13UY0180-3) sınav takvimi ve başvuru hakkında bilgi almak için iletişim sayfamızı ziyaret edebilir veya aşağıdaki bilgilerden bize ulaşabilirsiniz.

Lonca Belgelendirme A.Ş.
Karaman Mah., İzmir Yolu Cd., Nilpark AVM & Ofis No:90 Kat:4, 16110 Nilüfer / Bursa
Telefon: 0532 155 62 12
E-posta: planlama@loncabelgelendirme.com.tr
TÜRKAK akrediteli, MYK yetkilendirilmiş belgelendirme kuruluşu. Türkiye genelinde sınav hizmeti sunulmaktadır.

Kaynaklar

• MYK Portalı — 13UY0180-3 ulusal yeterliliği ve yetkilendirilmiş kuruluş sorgulama.
• Mesleki Yeterlilik Kurumu — belge zorunluluğu ve teşvik uygulamaları.
• 3308 sayılı Mesleki Eğitim Kanunu (PDF) — mevzuat.gov.tr.
• Lonca Belgelendirme A.Ş. — belgelendirme hizmetlerimiz ve yetki kapsamımız.
• İletişim — sınav takvimi, başvuru ve ücret bilgisi.

İşbu içerik bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Ulusal yeterlilikler en geç beş yılda bir gözden geçirilir; mevzuat hükümleri ve ücret tarifeleri değişiklik gösterebilir. Güncel bilgi için kuruluşumuzla iletişime geçiniz.