Aşçı belgesi hijyen belgesi ile aynı şey değildir ve biri diğerinin yerine geçmez. Hijyen belgesi, gıda ile temas eden işlerde çalışanların aldığı bir eğitim belgesidir. MYK Aşçı belgesi ise 13UY0182-4 yeterliliğine göre sınavla alınan bir yeterlilik belgesidir. Mutfakta çalışanın çoğunlukla ikisine de ihtiyacı vardır.
İki belge farklı mevzuata dayanır; ikisi de ayrı ayrı istenebilir.
2 belge
farklı mevzuat
Sınav
MYK belgesi
Eğitim
hijyen belgesi
7 birim
aşçılık kapsamı
Aşçı Belgesi Hijyen Belgesi Farkı Nedir?
Ölçüt
MYK Aşçı Belgesi
Hijyen Belgesi
Niteliği
Yeterlilik belgesi
Eğitim belgesi
Alınma yolu
Teorik ve uygulama sınavı
Hijyen eğitimi
Ne kanıtlar?
Mesleği yapabildiğinizi
Eğitim aldığınızı
Kapsam
Mutfağın yedi temel süreci
Gıda ile temas eden tüm işler
e-Devlet doğrulaması
Var
Düzenleyene göre değişir
Geçerlilik
5 yıl
Mevzuata göre değişir
Aşçı belgesi hijyen belgesinin yerine geçer mi?
Geçmez. Hijyen belgesi ayrı bir yükümlülüktür ve MYK belgesi bu yükümlülüğü ortadan kaldırmaz. Denetimlerde iki belge ayrı ayrı sorulabilir.
O da geçmez. Hijyen belgesi bir eğitime katıldığınızı gösterir; mutfakta yemek üretebildiğinizi sınavla kanıtlamaz. İşe alımda nitelik kanıtı olarak MYK belgesinin yerini tutmaz.
Aşçı belgesi hijyen belgesi karışıklığı nereden çıkıyor?
İkisinin de gıda ve hijyenle ilgili olması karışıklığa yol açıyor. Ayrımı şöyle hatırlayabilirsiniz: hijyen belgesi bir eğitime katıldığınızı, MYK belgesi işi yapabildiğinizi gösterir.
Aşçı belgesi hijyen belgesi: mYK Sınavında Hijyen Nasıl Ölçülüyor?
Aşçı sınavında hijyen konuları hem yazılı hem uygulamalı olarak ölçülür; bu, hijyen belgesindeki eğitim yaklaşımından farklıdır.
Teorik sınavda A1 birimi kapsamında gıda güvenliği kuralları, mutfaktaki tehlike ve riskler ile çevre koruma tedbirleri sorulur.
Uygulama sınavında ise hijyen uygulamaya dökülür. El hijyeni, çapraz bulaşmanın önlenmesi, soğuk zincirin korunması, ekipman temizliği ve atıkların ayrılması kritik adımlar arasındadır. Aradaki fark burada netleşir: hijyen belgesi bilgiyi aldığınızı, MYK belgesi o bilgiyi uygulayabildiğinizi gösterir.
Mutfakta Çalışan Hangi Belgelere İhtiyaç Duyar?
MYK Aşçı belgesi: Mesleki yeterliliği kanıtlar, işe alımda öne çıkarır.
Hijyen belgesi: Gıda ile temas eden işlerde mevzuat gereği beklenir.
Sağlık raporu: İşyerinin tabi olduğu mevzuata göre istenebilir.
Kendi işletmenizi açacaksanız bunlara ek olarak işyeri açma ve çalışma ruhsatı ile 3308 sayılı Mesleki Eğitim Kanunu kapsamında ustalık belgesi gerekir.
Sıkça Sorulan Sorular
İkisini birden almak zorunda mıyım?
Gıda ile temas eden işlerde hijyen belgesi beklenir. MYK belgesi ise işe alımda ve kurumsal denetimlerde belirleyicidir; mutfak çalışanlarının çoğunluğu ikisini birlikte bulundurur.
Hangisini önce almalıyım?
Bir sıralama zorunluluğu yoktur. MYK sürecinin sınav takvimine bağlı olması nedeniyle buna erken başlamak pratiktir.
MYK sınavında hijyenden soru çıkar mı?
Çıkar. A1 birimi doğrudan gıda güvenliği ve çevre koruma üzerine kuruludur; uygulamada da kritik adım olarak ölçülür.
İşveren hangisini istiyor?
Kurumsal işletmeler genellikle ikisini birden ister.
Başvuru ve İletişim
13UY0182-4 Aşçı (Seviye 4) sınavı için başvurunuzu alabiliriz. Türkiye’nin her ilinde ve her ilçesinde sınav düzenleme yetkimiz bulunmaktadır.
Lonca Belgelendirme A.Ş.
TÜRKAK akrediteli (AB-0222-P) · MYK yetkilendirilmiş belgelendirme kuruluşu Marmara, Ege ve Batı Karadeniz illerinde aşçı sınavı düzenlenmektedir.
İşbu içerik bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Ulusal yeterlilikler en geç beş yılda bir gözden geçirilir; mevzuat değişebilir. Başvuru öncesinde kuruluşumuzdan güncel bilgi alınız.
