B3 Seçmeli Birimi – Sos Yapımı, Meyveli, Tahıllı Tatlı Yapımı ve Sunumu –  Pastacı (Seviye 4) – Alternatif 1 | 13UY0183-4 | Lonca Belgelendirme

**13UY0183-4/B3 Sos Yapımı, Meyveli, Tahıllı Tatlı Yapımı ve Sunumu** seçmeli birimi, pastacılık alanında çalışan bireylerin sos ve özel içerikli tatlı üretimi konularındaki uygulamalı bilgi ve becerilerini ölçmeyi amaçlayan bir MYK yeterlilik birimidir. Tatlıların hazırlanmasında sağlıklı, estetik ve yenilikçi sunum tekniklerinin kullanılmasını kapsar.

Lonca Belgelendirme ile MYK Uyumlu Profesyonellik

Lonca Belgelendirme, MYK tarafından yetkilendirilmiş bir sınav ve belgelendirme kuruluşu olarak, B3 seçmeli birimi kapsamında pastacılıkta sos üretimi, meyveli ve tahıllı tatlıların hazırlanması ve sunumu konularında profesyonel sınavlar düzenlemektedir. Sınavlarda başarılı olan adaylara MYK onaylı Mesleki Yeterlilik Belgesi verilmektedir.

Sınav ve Belge Koşulları

🧠 Teorik Sınav: Sos türleri, meyve uyumu, tatlılarda tahıl kullanımı ve hijyen esaslarıyla ilgili çoktan seçmeli sorular.
🛠 Performans Sınavı: Gerçek mutfak ortamında sos, meyveli ve tahıllı tatlıların hazırlanması, sunumu ve kalite kontrolü.
📅 Belge Geçerliliği: 5 yıl geçerli olup uygulama ya da çalışma kanıtı ile yenilenebilir.

Bu Seçmeli Birim Size Neler Kazandırır?

✅ Sos çeşitleri (çikolata, meyve, vanilya vb.) hazırlama becerisi

✅ Meyveli tatlılar (tart, crumble, parfe) ve tahıllı alternatifler (sütlü irmik, bulgurlu tatlılar) üretimi

✅ Yaratıcı tabaklama ve görsel sunum teknikleri

✅ Gıda güvenliği ve estetik bütünlüğe uygun tatlı üretimi