Sakarya’da aşçılık mesleğini icra edenlerin yeterliliğini resmî olarak kanıtlaması, işe alım ve denetimlerde belirleyici olmaktadır. Bu alanda düzenlenen belge 13UY0182-4 Aşçı (Seviye 4) MYK Mesleki Yeterlilik Belgesidir.
Sakarya aşçı belgesi için başvuruları Sakarya’da ve ilin on altı ilçesinin hepsinde alıyoruz. Sınava katılımda herhangi bir ön koşul aranmaz; diploma veya tecrübe sorulmaz.
Sakarya’daki mutfak kadrolarında mesleki yeterlilik belgesi giderek daha çok istenmektedir.
Şart yok
sınava giriş
7 birim
A1 – A7
%70
teorik geçme
5 yıl
belge geçerliliği
Sakarya Aşçı Belgesi Nasıl Alınır?
Belge, MYK adına sınav yapmaya yetkili kuruluşların düzenlediği sınavlar sonucunda alınır. Süreç dört adımda tamamlanır.
1
Başvuru
Başvuru için kimlik fotokopisi ve imzalı form yeterlidir. Sakarya aşçı belgesi sürecinde başka bir belge talep edilmez.
2
Teorik sınav
Yedi birimin tamamında dört seçenekli sorular yöneltilir. Geçme ölçütü %70’tir, yanlış cevap doğruyu götürmez.
3
Uygulama sınavı
Sınav mutfak ortamında yürütülür. Hazırlık, pişirme teknikleri ve hijyen kurallarına uyum birlikte değerlendirilir.
4
Belgenin alınması
Başarı hâlinde belge MYK tarafından üretilir; doğrulama e-Devlet üzerinden yapılabilir.
Aşçı Belgesi Hangi Birimlerden Oluşur?
13UY0182-4 Aşçı yeterliliği yedi zorunlu birimden oluşur. Sakarya aşçı belgesi alınabilmesi için birimlerin tamamından başarılı olunması gerekir.
Birim
Adı
A1
İSG, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma
A2
Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite
A3
Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme
A4
Yumurta Pişirme, Soslar ve Salata Hazırlama
A5
Et ve Balık Yemekleri Pişirme
A6
Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze ve Garnitür
A7
Temel Tatlıları Hazırlama
Sakarya’nın Hangi İlçelerinde Sınav Yapılıyor?
İlin on altı ilçesinin hepsi sınav kapsamımızdadır. Sakarya aşçı belgesi için aşağıdaki ilçelerden başvuru kabul ediyoruz:
