İstanbul’da aşçılık yapmak veya mutfak kadrosunda görev almak isteyenlerden mesleki yeterlilik belgesi istenmektedir. Bu alanda aranan belge 13UY0182-4 Aşçı (Seviye 4) MYK Mesleki Yeterlilik Belgesidir.
Lonca Belgelendirme A.Ş. olarak İstanbul’da ve ilin otuz dokuz ilçesinin tamamında İstanbul aşçı belgesi sınavı düzenliyoruz. Sınava giriş şartı bulunmamaktadır; diploma, kurs veya iş deneyimi istenmez.
İstanbul’daki catering ve toplu yemek işletmeleri belgeli personel aramaktadır.
Şart yok
sınava giriş
7 birim
A1 – A7
%70
teorik geçme
5 yıl
belge geçerliliği
İstanbul Aşçı Belgesi Nasıl Alınır?
Belgeye ulaşmak için yetkili bir kuruluşun sınavına girilmesi gerekir. Süreç aşağıdaki dört adımla ilerler.
1
Başvuru
İstanbul’da başvurunuzu kimlik bilgileriniz ve başvuru formuyla yapabilirsiniz; ön koşul aranmadığından ek evrak gerekmez.
2
Teorik sınav
Her birim için ayrı ayrı çoktan seçmeli sorular sorulur. Başarı için %70 gerekir; boş bırakmak yerine işaretlemek adayın lehinedir.
3
Uygulama sınavı
Gerçek veya gerçeğine uygun düzenlenmiş bir mutfak ortamında pişirme, sos hazırlama ve sunum işlemleri yaptırılır.
4
Belgenin alınması
Sınavı geçen adayın belgesi MYK tarafından hazırlanır; e-Devlet’te görüldüğü anda geçerli hâle gelir.
Aşçı Belgesi Hangi Birimlerden Oluşur?
13UY0182-4 kapsamında yedi zorunlu birim tanımlanmıştır. İstanbul aşçı belgesi için bu birimlerin tümünden başarı şartı aranır.
Birim
Adı
A1
İSG, Gıda Güvenliği ve Çevre Koruma
A2
Mutfak Ekipmanları, İş Organizasyonu ve Kalite
A3
Kemik/Et/Sebze Suyu ve Çorba Pişirme
A4
Yumurta Pişirme, Soslar ve Salata Hazırlama
A5
Et ve Balık Yemekleri Pişirme
A6
Kuru Baklagil, Tahıl, Sebze ve Garnitür
A7
Temel Tatlıları Hazırlama
İstanbul’un Hangi İlçelerinde Sınav Yapılıyor?
İstanbul’un otuz dokuz ilçesinin tümünde sınav yapabiliyoruz. İstanbul aşçı belgesi başvurunuzu şu ilçelerden birinden iletebilirsiniz:
