B5 Seçmeli Birimi – Baklava ve Çeşitlerinin Yapımı – Pastacı (Seviye 4) – Alternatif 5 | 13UY0183-4 | Lonca Belgelendirme

**13UY0183-4/B5 Baklava ve Çeşitlerinin Yapımı** seçmeli birimi, geleneksel Türk tatlılarının başında gelen baklavanın ve benzeri çeşitlerin üretim sürecinde gerekli bilgi, beceri ve uygulama yeterliliğini ölçmeye yönelik oluşturulmuş bir MYK yeterlilik birimidir. Bu birim, baklava üretiminin her aşamasında kalite, hijyen ve sunum standartlarını kapsar.

Lonca Belgelendirme ile Geleneksel Ustalıkta Resmi Belgelendirme

Lonca Belgelendirme, baklava yapımı alanında uzmanlaşmak isteyen adaylar için MYK onaylı belgelendirme süreçlerini yürütmektedir. Performansa dayalı sınavlarda başarılı olan adaylar, sektörde geçerli olan Mesleki Yeterlilik Belgesi’ni almaya hak kazanır.

Sınav ve Belge Koşulları

🧠 Teorik Sınav: Baklava çeşitleri, yapım aşamaları, hamur işleme teknikleri ve hijyen kuralları hakkında sorular.
🛠 Performans Sınavı: Gerçek uygulama ortamında baklava hamuru açımı, iç harç hazırlanması, katlama, pişirme ve sunum işlemleri.
📅 Belge Geçerliliği: 5 yıl geçerlidir ve belge, meslekte aktif çalışmaya devam edildiği takdirde yenilenebilir.

Bu Seçmeli Birim Size Neler Kazandırır?

✅ Geleneksel baklava üretim tekniklerinde uzmanlık

✅ Hamur açma, nişasta kullanımı, iç dolgu ve pişirme teknikleri

✅ Ürün kalitesi, hijyen standartları ve sunum becerileri

✅ MYK onaylı belge ile sektörde öne çıkma imkânı